Unsere Nahrung soll so natürlich und unverändert
wie möglich sein. Nicht auf die Kalorien
kommt es an, sondern auf die optimale
Zusammensetzung unserer Nahrung.
Und was kann besser sein als Lebens-
mittel, wie sie in der Natur vorkommen?
Unsere Bio-Vollwertbäckerei bietet Ihnen
seit 1972 biologisches Vollwertbrot und
Vollwertgebäck, das so natürlich wie möglich
verarbeitet wird. Unsere Vollwertbackwaren sind:

Das ganze Getreidekorn mit Keim und Kleie
wird auf unserer Osttiroler Naturstein-
Getreidemühle frisch gemahlen und innerhalb
von 24 Stunden nach dem Mahlen verarbeitet.

· Grobmolekulare & leicht verdauliche Kohlehydrate,
die langsam von unserem Verdauungstrakt
aufgenommen werden können und in jedem
Darmabschnitt für einen optimalen PH-Wert sorgen.
Der Säure- und Basenausgleich ist damit
gewährleistet. · Lebenswichtige Pflanzenfette bieten den idealen
Transport und Speicher für die fettlöslichen
Vitamine (A,D,E,K).
· Bei den hochwertigen pflanzlichen Eiweißen
werden auch die mitgeliefert, die unsere Leber
nicht selber herstellen kann, die aber für unsere
Gesundheit wichtig sind.
· Die verschiedenen Vitamine und Provitamine
sind fast alle enthalten:
A (für Augen, Haut), der B-Komplex
(für Nerven, Gehirn, Umwandlung von Zucker),
C (Infektabwehr) und E (Blutbildung).
· Auch die für uns wichtigen Mineralstoffe
(Eisen, Calcium, Kalium, Magnesium, Kupfer,
Mangan, Selen ...) und vor allem Spuren-
elemente sind reichlich vorhanden.
Etwa 9/10 aller Mineralstoffe des Weizens be-
finden sich in den Randschichten des Getreides.
· Zusätzlich sind im Getreidekorn vielleicht auch
noch lebenswichtige Elemente enthalten, die
von der Wissenschaft noch nicht
entdeckt wurden.
· Die vielen Ballaststoffe (Zellulose) haben eine
sättigende und verdauungsfördernde Wirkung.

Voller Genuss

Natursauerteig aus unserer betriebseigenen,
mehrstufigen Führung sorgt für vollen Genuss.
Zur Teiglockerung wird entweder Natursauerteig
und/oder Bio-Real-Hefe verwendet.
Für unsere Vollwert-Produkte verwenden wir
unraffiniertes Meersalz. Um Jodmangel-
krankheiten vorzubeugen kombiniert mit fein
gemahlenen Algen (1,5-2,5 mg Jod pro
100g Salz).

Alle verwendeten Rohstoffe stammen aus
kontrolliertem biologischem Anbau (KbA).
Beim biologischen oder ökologischen Anbau
werden keine chemisch-synthetischen „Pflanzen-
schutzmittel“ und kein leicht löslicher
Mineraldünger verwendet.Bio-Anbau sorgt für natürliche Bodenfruchtbarkeit
und sauberes Grundwasser und ist ein aktiver
Beitrag zum Umweltschutz. (Aufgrund der
allgemeinen Umweltbelastung durch Industrie,
Landwirtschaft, Verkehr und private Haushalte
kann jedoch selbst der kontrollierte biologische
Anbau keine vollständige Schadstofffreiheit garantieren.)
Öko-Projekte aus der sogenannten „Dritten Welt“
und in den „Schwellenländern“ verbessern die
Arbeits-, Umwelt- und Lebensbedingungen
der dortigen Erzeugergemeinschaften
und tragen zu einem gerechten Welthandel bei.Unser Betrieb wird nach den Bestimmungen der
Verordnung (EG) Nr. 834/2007 (ÖkoVo) und
Nr. 889/2008 (DVO) mindestens
einmal jährlich ordnungsgemäß durch das
staatlich zugelassene Kontrollinstitut
LACON GmbH überprüft und ist berechtigt,
die entsprechenden Produkte mit dem Bio-Siegel
auszuzeichnen.
Unsere EG-Kontroll-Nummer: DE-BY-003-20006-B